新しいラーメン文化を創り、世界中に広げる。

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麺屋武一について

濃厚鶏そば麺屋武一は、焼鳥職人とらーめん職人がコラボして誕生した
濃厚鶏白湯らーめん専門店です。
新鮮な鶏をドロドロになるまで煮込み 完成したコラーゲンたっぷりの「超濃厚鶏白湯スープ」や、真空低温調理で炊いた「鶏チャーシュー」鶏にこだわった「ご飯もの」や「一品料理」などが評価され、鶏白湯ブームをけん引する存在としてアジア諸国・ヨーロッパなどの海外にも出店するまで成長しました。

02

鶏屋のこだわり

らーめんと焼鳥屋、両方の職人がコラボするからこそできる
こだわりの味を追求しました。
「奥久慈卵(茨城産)」や「武一謹製 黒八味」、「九条ネギ(京都産)」は鶏そばとの相性が抜群です。

03

おしながき

新鮮な国産鶏をまるごと使い強火で長時間トロトロになるまで煮込み完成した、
麺屋武一自慢のコラーゲンたっぷり濃厚鶏白湯スープ。

03
Global Shops

店舗情報

List of overseas Shops

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テイクユー

知る人ぞ知るステルスラーメンチェーン「テイクユー」

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